Горбуша в духовке — сочная и вкусная. 8 простых пошаговых рецептов приготовления под сыром и с овощами

Содержание
  1. Горбуша по-царски в духовке: рецепт, особенности приготовления
  2. Горбуша, запеченная с сыром – простой рецепт
  3. Правила запекания горбуши в духовке, чтобы она получилась сочной и мягкой
  4. Сочная горбуша в духовке с помидорами, луком и сыром
  5. Понадобится
  6. Этапы приготовления:
  7. Традиционный рецепт запеченной горбуши по-царски
  8. Ингредиенты:
  9. Способ приготовления:
  10. Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт
  11. Особенности приготовления горбуши в духовке
  12. Рецепт запеченной рыбы с картофелем и сметаной под сыром (пошагово)
  13. Запекаем горбушу в рукаве с лимоном так, чтобы она была сочная
  14. Как приготовить горбушу целиком в рукаве
  15. Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото
  16. Сочная и нежная горбуша, запеченная в духовке целиком
  17. Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото
  18. 6. Видео — Очень вкусная запечённая рыба в духовке, в фольге
  19. Запеченная горбуша в духовке стейками
  20. Стейки горбуши, запеченные в духовке под сыром и майонезом
  21. Как приготовить горбушу в духовке с картошкой — видео
  22. Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото
  23. Вкусная горбуша в духовке со сливками по простому рецепту
  24. Горбуша, запеченная в фольге с чесноком и зеленью
  25. Лучшие гарниры для запеченной горбуши
  26. Целиком с майонезом
  27. Видео о горбуше

Горбуша по-царски в духовке: рецепт, особенности приготовления

Красная рыба всегда ассоциируется с праздником, поскольку большинство её видов отличаются высокой стоимостью. В советское время её подавали к столу только при важных событиях, и сегодня в некоторых семьях традиция осталась. Преимущественно в работу идут лосось или форель, но более бюджетная горбуша тоже может поразить воображение вкусом и видом, особенно если это горбуша по-царски в духовке, рецепт которой раньше знала каждая хозяйка.

Горбуша, запеченная с сыром – простой рецепт

Держите самый простой вариант исполнения вкусного блюда, с минимумом продуктов.

Возьмите:

  • Горбуша – филе.
  • Сыр – 100-150 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Сметана – 200 мл.
  • Чеснок, соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото:

Если вам досталась целая рыбина, разделайте её на филе, как на фото. Голову, хвостовую часть и прочие части пустите на уху.

горбуша

Поделите филе на порции.

горбуша

Уложите нарезку в жаропрочную форму, смазывать маслом её нет необходимости.

горбуша

Посыпьте приправами.

горбуша

Осталось порезать помидоры кружочками.

помидоры

Сыр натереть крупной стружкой.

сыр

Быстро соорудите сметанный соус. Для этого выложите в плошку сметану, раздавите в нее чеснок и хорошенько перемешайте. Одновременно включите духовую печь для разогрева.

соус

Щедрою рукою промажьте верх рыбных кусочков, но примерно четвертую часть оставьте.

горбуша

Разложите кругляшки помидоров.

помидоры

Смажьте остатками сметанного соуса. Налейте в противень немного воды (заливайте с краю, не на рыбу).

соус

Осталось рассыпать по всей поверхности формы сырную стружку.

сыр

Спрячьте заготовку под фольгу, аккуратно подверните со всех сторон. Уберите в духовку на 20-30 минут. Температура запекания 200 о С.

горбуша

Правила запекания горбуши в духовке, чтобы она получилась сочной и мягкой

Как приготовить горбушу в духовке, чтобы она получилась сочной и ароматной, интересует не только новичков. Из-за того, что рыба содержит малое количество жиров, она часто получается суховатой.

Как приготовить горбушу в духовке с картошкой, майонезом, помидорами и сыром, в фольге

Важные нюансы приготовления рыбы в духовом шкафу:

  • она должна быть охлажденной. Замороженная горбуша уже частично утратила влагу;
  • не передерживать в духовом шкафу, придерживаться времени указанному в рецепте;
  • перед запеканием обмазать рыбу оливковым или подсолнечным маслом. Это предотвратит испарение влаги;
  • при приготовлении использовать фольгу или кулинарный рукав, они также не позволят испаряться влаге из рыбы;
  • горбушу можно предварительно замариновать на 30 мин в подходящем для данного блюда рассоле;
  • можно использовать соусы в процессе приготовления;
  • если рецепт позволяет, то рыбу можно предварительно обжарить на сковороде до появления небольшой корочки, она будет препятствовать испарению влаги. Также данная обработка ускорить процесс приготовления блюда в духовом шкафу.

При использовании соуса и специй нужно учитывать, чтобы они сочетались с рыбными блюдами. Важно не перебарщивать с ними, это перебьет рыбный аромат.

Сочная горбуша в духовке с помидорами, луком и сыром

Горбуша в духовке с помидорами и сыром

Блюдо с малым количеством ингредиентов и быстрое в приготовлении. Так горбушу можно готовить как на семейный ужин, так и по поводу прихода нежданных гостей. Рыба запекается без добавления майонеза или сметаны, но прослойки из овощей и сыра помогают ей оставаться сочной и нежной и придает ей особо аппетитный вид. Если не считать отсутствие соуса, то блюдо очень близкий рыбный родственник мяса по-французски.

Понадобится

  • горбуша – тушка весом около 1 кг;
  • помидоры небольшого размера (как «сливки») – 5-6 шт.;
  • лук репчатый – 2-3 луковицы среднего размера;
  • сыр твёрдый – 80-100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • перец чёрный молотый – небольшая щепотка;
  • соль – примерно 0,5 ч. л.;
  • петрушка или другая зелень – 2-3 веточки;
  • фольга для запекания, чтобы полностью устлала противень.

Этапы приготовления:

1. Тушку горбуши почистите, отсеките голову, выпотрошите и вымойте. С помощью кулинарных ножниц отрежьте плавники и хвост, после чего ножом нарежьте рыбу поперёк на порционные куски (стейки) шириной примерно 3,5 см. Слегка присолите их, посыпьте чёрным перцем (по желанию).

Горбуша в духовке с помидорами и сыром

2. Отрежьте третью часть от лимона, выдавите из неё сок и сбрызните им горбушу. Оставьте рыбу на тарелке – она должны пропитаться специями.

Горбуша в духовке с помидорами и сыром

3. Сыр измельчите с помощью крупной тёрки. Лук измельчите – сначала каждую луковицу разрежьте вдоль пополам, потом нарезайте поперёк, полукольцами шириной не более 2 мм. Так же нарежьте оставшуюся часть лимона.

Горбуша в духовке с помидорами и сыром

4. Помидоры нарежьте кружочками шириной до 3 мм.

Горбуша в духовке с помидорами и сыром

5. Включите духовку и разогрейте её до 180⁰C. Противень устелите фольгой, уложите на нее куски горбуши в два ряда, на расстоянии примерно 1,5 см друг от друга (кожей на фольгу).

Горбуша в духовке с помидорами и сыром

6. На каждый кусочек положите кружочек лимона. Ряды рыбы засыпьте луком, сверху (в произвольном порядке) разложите помидоры.

Горбуша в духовке с помидорами и сыром

Засыпьте ряды с овощами сыром и отправьте противень в духовку. Спустя 15 минут рыба будет готова. Достаньте ее, а когда немного остынет – поделите на порции, переложите на тарелки или общее блюдо, украсьте зеленью. Сочная горбуша в духовке готова. Благодаря тому, что рыба получится такая нарядная, ее можно подавать и на праздничный стол.

Традиционный рецепт запеченной горбуши по-царски

Считается, что это блюдо появилось где-то в Донской области, но о происхождении звучного названия, тем не менее, точной информации нет. Не исключено, что рецепту уже несколько веков и когда-то такую рыбу действительно подавали к царскому столу – по крайней мере, она этого заслуживает. Сегодня горбушу по-царски можно встретить в мелких ресторанах и кафе, которые специализируются на домашней или славянской кухне. Конечно же, каждый повар вносит свои изменения в рецептуру, но база у всех вариантов одна.

CohoMushrooms-1.jpg

Ингредиенты:

  • горбуша – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • белые грибы – 50 г;
  • яйцо 2 кат.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • лимон;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сухари панировочные – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Промойте грибы и порежьте небольшими кусочками. Если это шампиньоны (при отсутствии белых можно ими заменить), снимите сначала пленку.e7487cfada204aa7a13df2bc69751ac7.jpg
  2. Луковицу измельчите, вместе с грибами доведите до золотистого оттенка на растительном масле в хорошо прогретой сковороде. Огонь выставляйте максимальный и постоянно переворачивайте содержимое сковороды.pasta_fettuchine_s_gribami_i_bazilikom-1164.jpg
  3. Взбейте отдельно яйцо с майонезом и столовой ложкой холодной воды, добавьте соль.A-beaten-favourite-1488516029_1352x900.jpg
  4. Горбушу промойте, выпотрошите, разрежьте по хребту пополам, удалите кости. Затем поделите на порционные куски.d6b33e8ee7a50f3ffab2818ee54690e3.jpg
  5. Полейте выдавленным из лимона соком и оставьте на 10 минут пропитаться.image_1999.jpeg
  6. Обработайте каждый кусок смесью из майонеза, воды и яйца, обваляйте в сухарях. Выложите на ту же сковороду, где были лук с грибами. Подрумяньте на максимальном огне.1417377480_dsc03666.jpg
  7. Переложите подготовленные куски горбуши в фольгу. Грибы с луком залейте оставшейся майонезно-яичной массой, выложите шапкой на рыбу.CohoMushrooms-1.jpg
  8. Отправьте запекаться при 180 градусах на 20 минут. Первые 10 минут желательно запекать в закрытой фольге, а после раскрыть и позволить подрумяниваться.

Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

Для этого нам понадобится:

  • филе горбуши
  • твердый сыр
  • майонез
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль, перец и другие специи (по желанию)

В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

  • Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
  • Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
  • На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
  • Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

Небольшой совет: чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

Особенности приготовления горбуши в духовке

29341_basic_baked_salmon.jpg

Если Вы хотите получить блюдо, действительно достойное царского стола, следует позаботиться о правильном выборе рыбы: у горбуши очень нежное мясо, поэтому длительная заморозка ей противопоказана. Выбирайте охлажденную рыбу или ту, которая была заморожена совсем недавно – внимательно читайте информацию на упаковке. Чем больше срок, тем жестче рыба и тем хуже будет итоговый результат. Еще несколько нюансов:

  • Обжаривайте запанированные куски горбуши на сухой или почти сухой сковороде: поливать её дополнительно маслом не стоит – рыба получится очень жирной и невкусной.
  • Перед тем, как отправить рыбу в духовку, её можно посыпать твердым сыром: этого элемента нет в классическом рецепте, но он довольно универсален и точно не испортит горбушу.
  • Модифицировать рецепт можно по своему усмотрению как угодно: некоторые повара подают горбушу по-царски с добавлением вишни без косточек, клюквы, яблок, апельсинов – все эти ингредиенты придают блюду приятную кислинку. А вот соус видоизменять не рекомендовано.
  • По желанию горбушу можно нарезать и поперечными стейками, что является более традиционным вариантом, но при употреблении придется постоянно вынимать кости из нее.

Читайте также:

Горбуша по-царски – это довольно простое блюдо, которое готовится в 2 этапа: подрумянивание на сковороде и финальное запекание. Её легко освоить даже начинающей хозяйке, только следует внимательно отнестись ко всем шагам и нюансам этого процесса. А подавать такую рыбку рекомендовано с овощным гарниром, поскольку она сама по себе уже очень сытная, особенно за счет добавления грибов.

Рецепт запеченной рыбы с картофелем и сметаной под сыром (пошагово)

Следующий рецепт запеченной горбуши уже включает и готовый гарнир в виде запеченного картофеля кружочками. Готовится рыба по этому рецепту порционно.

Ингредиенты:

  • горбуша — 800 гр.;
  • картофель — 600 г.;
  • сыр — 160 гр.;
  • лук — 2 шт.;
  • сметана — 210 гр.;
  • помидоры — 210 гр.;
  • соль, черный молотый перец — на глаз;
  • растительное масло — 3…4 ст. ложки;
  • укроп или другая свежая зелень — несколько веточек.

Способ приготовления:

1. Тушку горбуши очищаем от чешуи, внутренностей, головы и хвоста. Режем на порционные кусочки-стейки.

2. Картофель моем. Если он молодой, то можно не очищать от кожуры. В ней содержится много полезных веществ. Режем его тонкими слайсами.

3. Теперь будем формировать порции. Из фольги делаем три кармашка. Дно каждого смажьте растительным маслом  и разложите кружочки картофеля. Слегка присолите, поперчите. Дальше идут кусочки рыбы. Их тоже солим и перчим.

4. Следующим слоем кладем лук, порезанный кружками. Его можно разобрать на кольца, а можно оставить как есть.

5. Теперь смазываем лук сметаной , закрываем колечками тонко порезанных томатов. И все это “дело” рячем под сырной шубой.

6. Заворачиваем плотно фольгу и ставим противень в духовку на 50…55 минут. Выставьте температуры примерно +180…+200 градусов.

Горбуша получается сочной, нежной и невероятно вкусной. Приятного аппетита!

Запекаем горбушу в рукаве с лимоном так, чтобы она была сочная

Это, наверное, один из самых простых, но в тоже время распространенных способах запекания горбуши. Все, что вам потребуется – это рыба, лимон и соль. Конечно, еще нужен рукав для запекания. Но, думаю, у большинства домохозяек такой имеется. Пробуйте, ведь все гениальное просто!

Нам понадобятся:

  • горбуша – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль;
  • специи для рыбы.

Приготовление:

1. Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, обрезаем голову, хвост и плавники.

Натираем подготовленную горбушу специями и солью как снаружи, так и внутри.

В специях часто уже содержится соль, поэтому регулируйте ее количество по своему вкусу.

2. Лимон моем и нарезаем полукольцами. Начиняем дольками тушки рыбы. И убираем в таком виде в холодильник на пару часов.

3. После чего перекладываем рыбу в пакет для запекания, завязываем его и делаем в нем отверстия зубочисткой.

Готовим в разогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.

Получается очень нежная, мягкая рыбка с минимальным количеством необходимых ингредиентов. Рецепт стоит того, чтобы его повторить!

Как приготовить горбушу целиком в рукаве

Приготовить вкусную сочную красную рубку в рукаве проще простого.

Достаточно выбрать в магазине свежую горбушу, запастись разнообразными специями и приобрести специальные рукава для запекания в духовке. В миске смешиваем соль, сахар, перец, сушеный базилик, натертую цедру лимона, столовую ложку оливкового масла.

горбуша со специями

Приготовленной смесью тщательно смазываем рыбку со всех сторон, а в брюшко помещаем кружки лимона и несколько веточек свежего укропа.

горбуша с лимоном

Если хозяйка не торопится с обедом, то желательно дать рыбке промариноваться 1-2 часа в холодильнике. А если на пороге голодные гости, то можно помещать горбушу в рукав, класть на противень и отправлять в духовку на 40-45 минут при t= 190-200 градусов.

горбуша в мультиварке

По желанию хозяйки в рукав вместе с рыбкой помещаются картофель, морковь, репчатый лук. Овощи возьмут в себя вкусный сок горбуши и отдадут рыбе свои природные ароматы.

горбуша с картошкой

Получится сытно, сочно, полезно, очень вкусно! Наслаждайтесь!

Хочется удивить хозяюшек и представить рецепт запеченной рыбки не на привычном противне, а в удобных порционных тарелочках.

горбуша в сметане

Доставайте из закромов нужные продукты:

  • тушку размороженной горбуши;
  • 4-5 картошек;
  • морковку и луковицу;
  • банку жирной сметаны или сливок;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 лимон;
  • специи.

Рыбку нарежем на порционные кусочки, картофель и морковь измельчим на тоненькие дольки, а лук на полукольца. В большой миске соединим овощные ингредиенты. Зальем их свежей сметаной. Сдобрим смесь специями, отложим на 5-10 минут.

продукты

В тарелочку из фольги укладываем пропитавшуюся овощную подушку. На нее размещаем кусочки рыбки, сбрызгиваем лимонным соком. Кладем немного сливочного масла.

блюдо из горбуши перед отправкой в духовку

Отправляет тарелочки в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Через полчаса посыпаем блюда натертым сыром. Оставляем в духовом шкафу еще на 10 минут.

Готовое блюдо удовлетворит аппетит самых требовательных гостей и капризных деток. Такой рецепт относится к категории «всегда получается».

Благодаря сбалансированному набору продуктов отлично действует на здоровое пищеварение.

Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

Требуется взять:

  • тушку горбуши или уже готовые стейки
  • упаковка сливок
  • чеснок (2-4 зубчика)
  • лимонный сок (по желанию)
  • соль, перец, сахар
  • зелень

gorbusha-pod-slivochnim-sousom.jpg
gorbusha-pod-slivochnim-sousom.jpg

Дальнейший процесс таков:

  • Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
  • Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
  • Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
  • Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
  • Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

Сочная и нежная горбуша, запеченная в духовке целиком

Попробуйте приготовить рыбу не кусочками, а всю тушку целиком. Это отличный вариант блюда для подачи к праздничному столу. Горбуша получится сочной и нежной за счет фольги, а отличный вкус обеспечат лимон и лук.

Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

Необходимо:

  • филе горбуши
  • слоеное тесто — 400 г
  • соевый соус – 2 ст.л
  • масло растительное – 1 ст.л
  • кунжут (по желанию, для присыпки)

Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.

riba-v-teste.jpg
riba-v-teste.jpg

Готовиться по одной схеме:

  • Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
  • Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
  • Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
  • Запекать 25 минут при температуре 180°C.
  • Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

6. Видео — Очень вкусная запечённая рыба в духовке, в фольге

В этом ролике вы можете познакомиться с очень простым рецептом вкусного блюда. Запекаем рыбку с картошечкой в фольге. Получается очень вкусно, сочно и нежно. Отличный обед для всей семьи и дорогих гостей.

Приятного просмотра!

Горбуша – очень вкусная рыба. Готовить ее одно удовольствие. Я надеюсь, сегодняшние рецепты пригодятся и вам. Своими успехами по приготовлению горбуши делитесь с нами!

Успехов! До скорых встреч!

Запеченная горбуша в духовке стейками

Ну и еще один вариант, который можно сочетать с абсолютно любым гарниром. Рыбка не перегружена лишними ингредиентами, поэтому дополнить вы ее можете всем, что вам нравится. По-моему, отличный, простой и универсальный рецепт.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 43

Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 шт.;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Лимон — половинка;
  • Растительное масло — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Промываем тушку и чистим ее от чешуи. Лишнюю влагу убираем при помощи бумажного полотенца. Отрезаем хвост, плавники, голову.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 44

2. Оставшуюся часть рыбы нарезаем кусочками в 2-3 см шириной.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 45

3. Сбрызгиваем их соком из половинки лимона.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 46

4. А также добавляем по своему вкусу перец и соль.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 47

5. В режиме гриль доводим духовку до температуры 200-220 градусов. Смазываем решетку растительным маслом (при помощи силиконовой кисточки) и выкладываем на нее кусочки рыбы.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 48

6. Через 5-7 минут переворачиваем их.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 49

7. Стейки готовы. Запеченная таким способом рыба отлично сочетается со свежими овощами, картофельным пюре и другими гарнирами.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 50

Как видите, совсем ничего сложного.

На этом все. Надеюсь, что эта статья была вам полезна.

Всем желаю приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще. А также жду в качестве постоянных читателей и активных комментаторов! И не забываем ставить классы.

Стейки горбуши, запеченные в духовке под сыром и майонезом

Нет ничего проще, идеальный вариант блюда для быстрого и сытного обеда для всей семьи!

Стейки горбуши, запеченные в духовке под сыром и майонезом

Горбуша в духовке, составляющие:

  • филейная часть горбуши – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез (сметана, сливки) – 40 мл;
  • томаты – 150 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • соль каменная – 10 г;
  • перец, базилик (сушеный) – по 5 г.

Описание приготовления содержит 6 подробных этапов:

  1. Филе разморозить, припорошить базиликом, смесью перцев и соли. Порезать на фракции.
  2. Уложить стейки в форму без масла, плотничком друг к другу.
  3. Головки лука нашинковать в форме тоненьких полуколец. Заправить майонезом, вымешать. Разравнять массу ровным слоем поверх рыбы.
  4. Томаты порезать кружками, выложить 3-м слоем.
  5. Верхний слой припорошить, крупно перетертым сыром.
  6. Выставить в прогретую до 180С духовку на 35 минут.

Аппетитный супер-рецепт, съедается полезное «лакомство» на раз-два!

Как приготовить горбушу в духовке с картошкой — видео

Сегодня вы узнали разные рецепты приготовления и запекания горбуши. Выбирайте и готовьте. Морская рыба очень полезная для нашего организма.

Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

  • филе горбуша
  • лук большой
  • банка консервированных ананасов кружочками
  • сыр твердый
  • майонез и специи

gorbusha-s-ananasami.jpg
gorbusha-s-ananasami.jpg

Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

  • Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
  • Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
  • Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
  • Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

Вкусная горбуша в духовке со сливками по простому рецепту

Рецепт прекрасный, но его нельзя отнести к “бюджетным”. Список продуктов немаленький, но результат просто восхитительный! Однозначно такую вкуснятину можно приготовить к празднику.

Тут также используются протертые томаты, но если у вас их нет, то можно использовать обычные, свежие помидоры. Ошпарьте их кипятком, снимите шкурку и натрите на терке либо перебейте блендером.

Нам понадобятся:

  • горбуша – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • сливочное масло – 20 г;
  • растительное масло – 1-2 ст.ложки;
  • протертые томаты – 200 мл;
  • сливки любой жирности – 400 мл;
  • сыр по желанию;
  • соль, перец, приправы;
  • сахар – 1 ч.ложка.

Приготовление:

1. Рыбу очищаем и убираем с нее все кости, разрезав ее вдоль пополам. Шкурку либо хорошо очищаем, либо полностью снимаем. Нарезаем на порционные кусочки.

2. Лук мелко шинкуем и обжариваем в сливочном масле на сковороде. Когда он станет мягким, высыпаем к нему натертую на мелкой терке морковь. Кладем чайную ложку сахара, перемешиваем.

Теперь выливаем к овощам протертые томаты, готовим пару минуточек и сразу же вливаем сливки. Солим, перчим, добавляем специи. Доводим массу до кипения, постоянно помешивая. Соус получится довольно густым.

3. Половину соуса выливаем в форму для запекания. Сверху укладываем кусочки рыбы, предварительно посолим и поперчив их. Заливаем все оставшимся соусом и запекаем в духовке при 180° 25 минут.

По желанию можно за минут 5 до окончания готовки посыпать блюдо натертым сыром.

Очень вкусная рыбка в сливках станет украшением вашего стола!

Горбуша, запеченная в фольге с чесноком и зеленью

Как приготовить горбушу в духовке, с минимумом специй и коротким временем запекания, описано в данном рецепте.

Для приготовления потребуются:

  • горбуша цельная – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • смесь молотых перцев;
  • соль;
  • веточки укропа;
  • растительное масло.

Последовательность приготовления:

  1. Горбушу очистить от чешуи, внутренностей, а также удалить голову и плавники. Хорошо натереть смесью перцев и соли.
  2. Измельчить чеснок и смешать его с маслом.
  3. Поместить рыбу в маринад. Или хорошо им смазать.
  4. Через 30 мин горбушу завернуть в фольгу и выпекать при 175 градусах 25-30 мин.

Готовую рыбу украсить зеленью пока она не остыла.

Лучшие гарниры для запеченной горбуши

В некоторых рецептах приготовления горбуши используются овощи или сытный соус. Данные блюда можно подавать без гарнира.

Рыбу, запеченную со специями в фольге/рукаве, рекомендуется подавать:

  • с отварным, запеченным или жареным картофелем;
    Как приготовить горбушу в духовке с картошкой, майонезом, помидорами и сыром, в фольге
  • овощное рагу;
  • салат из свежих овощей, за исключением огурца. Он искажает рыбный вкус;
  • отварные гречка или рис;
  • вареные макаронные изделия без дополнения специй, заправленные только растопленным сливочным маслом.

Горбушу, запеченную в духовке, также можно употреблять как самостоятельное блюдо без гарнира.

Целиком с майонезом

В 4 порциях – 677,2 Ккал.

Белков – 70 г, жиров – 47 г, углеводов – 40 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 75 мин.

Какие понадобятся ингредиенты:

  • Горбуша – одно филе;
  • Майонез – 50 гр.;
  • Соль, приправа – по желанию;
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

  1. Подготовьте рыбу, промойте ее, нарежьте небольшими слайсами.
  2. Переместите в глубокую тарелку, добавьте майонез. Посолите, присыпьте перцем или воспользуйтесь приправой.
  3. Перемешайте ингредиенты все вместе. Оставьте рыбку на холоде, чтобы она замариновалась. Полчаса будет достаточно.
  4. Включите духовку. Установите температурный режим на отметке в 190 градусов. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом.
  5. Одним слоем распределите горбушу с майонезом по форме.
  6. Оставьте рыбку запекаться на полчаса.
  7. Вот и все – блюдо готово. Подавать горбушу приготовленную целиком с майонезом можно с крупами, любым другим гарниром. Украсить его можно зеленью, яблоками или огурцами.

горбуша

В 4 порциях – 682 Ккал.

Белков – 59.4 г, жиров – 45.4 г, углеводов – 12 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 60 мин.

Какие понадобятся продукты:

  • Горбуша – тушка;
  • Картофель – 8 шт.;
  • Лук – штука;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Сыр твёрдый – 200 грамм;
  • Зелень, перец, соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Почистите рыбу, избавьтесь от костей и разделите ее на две равные части.
  2. На противень постелите пергамент.
  3. Переместите филе на противень. Добавьте приправы, перец, соль. Оставьте на полчаса, чтобы рыба замариновалась.
  4. Порежьте лук, уложите аккуратно его прямо сверху рыбы.
  5. Почистите картофель, порежьте в форме колец.
  6. Перемешайте измельченный чеснок со сметаной. Смажьте получившимся соусом рыбу.
  7. Выпекайте примерно 40 минут в духовке при температуре 220 градусов, затем посыпьте натертым на терке сыром.

горбуша

Видео о горбуше

Малосольная горбуша быстрого приготовления:

https://youtu.be/kdu4QY49hGg

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...